《1》

芬芳，是春日的主題。

雨紛紛，細(xì)雨輕煙，霧靄彌散，柔情的詩意，像條綢帶，溫柔的灑落。

當(dāng)年杜樊川夜泊秦淮，傳神的勾畫出秦淮河兩岸朦朧清幽淡雅的景致。

煙籠寒水月籠沙。

淡淡的青煙，彌漫的水面，清冷的月光，灑滿了兩岸的細(xì)沙。

山間的這個月夜，不知覺間，讓人聯(lián)想到這句詩來。

春風(fēng)拂面，飄來一陣夜來花般的清甜，不知哪處的小院，有著一簇潔白的小花兒盛開。

月光似流水，玉壺光流轉(zhuǎn)，清冷的白月光，清輝光影給萬物鍍上了柔情。

真是個溫柔的夜，韶華無限。

白月光，在不少人心中，載著許多美好的回憶。

清淺的月光，清幽的花香，清潤的晚風(fēng)，清新的夜露，入夜后的太姥山，別有一番美麗。

在白茶中，清香鮮潤的白牡丹，是不少人心中白月光的存在，載著無限的美好。

白茶之中，若想買到品質(zhì)好的白牡丹，需要注意哪些方面呢？

(一級白牡丹茶青)

（二級白牡丹茶青）

《2》

要點(diǎn)一：等級品相符合標(biāo)準(zhǔn)！

不同的白茶，芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)有所不同，芽葉品相符合標(biāo)準(zhǔn)，這是對白牡丹的最低要求。

根據(jù)白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，白毫銀針是采摘茶樹的單芽，芽頭旁帶著小葉殼，一旗一槍特點(diǎn)顯著。

對白牡丹的采摘標(biāo)準(zhǔn)要求，在于一芽一葉，一芽二葉。

壽眉的采摘要求，在于一芽三葉，一芽四葉。

按照茶樹的生長情況，不同白茶的采摘，標(biāo)準(zhǔn)分明，井然有序，依次將其采摘下來。

品相好的白牡丹，芽頭是飽滿的，厚實(shí)的，葉片是細(xì)狹如柳片。

青綠鮮嫩的葉片，搭配上芽頭的絨白，白綠二色的組合，清新靈動。

白的芽，綠的葉，配上一截細(xì)茶梗，梗葉形態(tài)，像極了朵優(yōu)美的玉蘭花。

茶友們在選購白牡丹時，首要的一點(diǎn)，就是觀察其芽葉品相，是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

想起去年，有茶友分享他買到的白牡丹，一芽一二葉的芽葉品級沒有問題，但怎么看都覺得，茶梗太粗，葉片太寬，不像白牡丹該有的樣子。

拍來照片一來，果不其然，這是款春壽眉冒充的假牡丹。

春壽眉和白牡丹，很難區(qū)分嗎？只是那款偽牡丹，在制茶時人為的做成了一芽三四葉的模樣，但細(xì)辨一下，就能發(fā)現(xiàn)兩者有很大的不同。

首先是芽頭肥壯程度不同，白牡丹的芽頭，較于春壽眉更粗，更厚實(shí)；

其次是白毫分布的數(shù)量有差異，白牡丹的芽頭，葉背，都細(xì)密的分布著白毫，像極了嬰兒初生的毛發(fā)；

接著是葉片大小的不同，白牡丹剛抽出來的葉片，是細(xì)嫩的，是細(xì)瘦的，形似柳葉，又似美人彎彎的娥眉。而春壽眉的葉片與之相比，發(fā)育得更為舒展，更為寬大；

再接著是梗葉形態(tài)分布的不同，白牡丹的梗葉模樣長得更緊湊，更秀氣。春壽眉的梗與葉之間，更為疏落，大大咧咧。

最后是茶梗的粗細(xì)程度不同，?白牡丹的茶梗，只有細(xì)細(xì)的一截，十分嫩。而春壽眉的梗，要來得更粗，更壯。

白牡丹和春壽眉存在的種種不同，哪怕是將春壽眉去掉一兩片葉子，也能讓人快速的將其分辨開來。

選購白牡丹之前，要先將白牡丹的模樣長相認(rèn)清，買茶時才不會犯張冠李戴的錯誤。

若不然，花了買白牡丹的價錢，買到的卻是春壽眉，實(shí)在很吃虧！

《3》

要點(diǎn)二：含水量達(dá)標(biāo)！

干度是否達(dá)標(biāo)，是買白茶時，始終繞不開的一道坎。

買到了含水量不合格的茶，后患無窮！

一來是還沒徹底干透的茶，難以呈現(xiàn)出最佳的風(fēng)味狀態(tài)。

二來是這樣含水量不合格的白茶，根本存不久。

買回去不超過兩三個月，必然會發(fā)生受潮變質(zhì)。

哪怕儲存過程中再用心，白茶中多余的梗與葉仍會不安分的逸出，這種由內(nèi)而外的水汽作用，讓人防不勝防，白茶終究難逃受潮變質(zhì)定局。

選購白牡丹，最最最主要的一點(diǎn)兒，是要看清其含水量。

根據(jù)白茶的國家標(biāo)準(zhǔn)，白茶的含水量，最高不得超過8.5%，這是一條白茶的生命紅線。

為了后期存茶的安全，以及轉(zhuǎn)化出更好的茶味效果，對白茶品質(zhì)要求高的制茶師傅，會將白茶的含水量，控制更低。

每年的新茶季，為了將茶徹底做干，做透，都需要經(jīng)歷一段漫長的等待，讓制茶師傅們有足夠的時間，將茶烘干，得出更好的品質(zhì)。

好茶值得用心等。

茶友們在買白牡丹時，若是擔(dān)心買到含水量不合格的茶，須得多警惕過早上市的白茶。

萬物有時，白茶的采摘和制茶，都需要遵循著一定的時間規(guī)律。

是以，早早就能搶占市場的茶，需要多為警惕。

好漢不贏前三把，買茶是要買好，而非是買早。

在買白牡丹時，要如何判斷其含水量，可以借助以下的小技巧：

用手抓起一捧，感受指腹傳來的粗糲感，用手輕輕的觸摸芽頭，干度足夠的茶，芽頭會傳來微微的扎手感覺。

取來一片白牡丹的葉片，用手輕捻，干度足夠的情況下，葉片會破碎成粉末狀。

《4》

要點(diǎn)三：茶香要突出！

在白茶界，白牡丹向來以妖嬈多變的茶香著稱。

是以，買白牡丹，自然是要買香氣突出的茶！

品質(zhì)好的白牡丹，無論是新茶還是老茶，茶香都尤為馥郁，層次豐富。

買茶，若是遇到?jīng)]有香氣的白牡丹，就像是遇到一只沒有翅膀的鳥，難以得出好品質(zhì)。

新茶時期的白牡丹，香氣是清新的，清幽的，清雅的，清冽的，清爽的。

妖嬈多姿的花香，變幻無窮，梔子，茉莉，含笑，芙蓉，幽蘭，丹桂，如蘭似桂，恰似美人千面，變化無窮。

白牡丹除了以多變的花香取勝外，還有著爽朗的毫香，鮮香的草藥香。

嗅聞起來，滿溢著清新靈動的草本味，恰似蝶繞蜂忙的花田，傳來的香郁氣息。

存老之后白牡丹，在妥當(dāng)儲存的情況下，香型逐漸的轉(zhuǎn)向沉穩(wěn)，更熟，更深，恰似少女初長成。

白牡丹存成老茶后，茶香不會有分毫的遜色，反倒更具備沉穩(wěn)的氣質(zhì)。

如那款2014年特級白牡丹餅，注水沸水一滾，那升騰彌漫的沉沉藥香氣息，尤為醉人。

白牡丹，無論是新茶還是老茶，只要品質(zhì)好，芳香物質(zhì)充足的情況下，茶香表現(xiàn)都尤為令人驚喜。

曾有見到過這樣的茶友留言，遇上一款看起來還不錯的白牡丹，但就是聞起來沒什么香氣，聽人說這是因?yàn)閯倓傊瞥傻男虏?，香氣還沒轉(zhuǎn)化出來，想問這樣的茶，能不能買。

剛剛經(jīng)過制茶工序的白茶，放一放會更好喝，其實(shí)沒有錯。

然，若說初初聞起來沒香氣的茶，后期能轉(zhuǎn)化出明顯的香氣，這明顯是鬼話。

丑小鴨能變成天鵝，那是因?yàn)槠湎忍炀褪且恢惶禊Z，而像癩蛤蟆，就在永遠(yuǎn)變不成天鵝。

先天品質(zhì)差勁，芳香物質(zhì)留存少的白牡丹，最初聞起來沒香氣，后面再怎么放，也還是沒香氣。

這樣的茶，自然是不值得買的!

（太姥山清明牡丹茶青)

《5》

要點(diǎn)四：口感要清潤淳和！

清與濁相對。

白牡丹口感要求清潤，主要體現(xiàn)在三個方面。

首先，沖泡出來的茶湯是要清透的，不能含帶雜質(zhì)。

茶湯倒入玻璃茶海中，通過通透坦蕩的玻璃，能清晰的觀察到桌布的圖案。

若是白牡丹泡出來的茶湯，是混的，是濁的，是雜的，看著就和一潭死水般，混雜不堪，讓人全無美好的喝茶體驗(yàn)。

這樣子的茶，光是看了就讓人沒有喝茶的愉悅心情，又怎能和真正的好茶比擬呢？

其次，茶湯入口的感覺是要清潤的，順滑的。

透亮的茶湯啜一口，能感受到其是柔和的，是軟的，是順滑的，不會給舌面帶來太多刺激。

而品質(zhì)不好的白茶，茶湯一入口，澀味就已經(jīng)在口中化不開，苦澀的滋味在舌面上，撣也撣不開。

最后，好的白牡丹，茶湯是要有內(nèi)容的，要有淳厚感。

含一口茶湯，能感受其給舌面?zhèn)鬟f而來的份量，品質(zhì)好的茶，湯水是有內(nèi)容物的，是有重量的。

淳厚飽滿的湯水里，有著花香在其中游弋，又香又醇，喝茶樂趣無窮。

而品質(zhì)不好的白茶，茶湯滋味是薄的，是空的，是沒有內(nèi)容是，喝起來毫無愉悅感，喝茶過后讓人毫無記憶點(diǎn)！

《6》

簡單的一句，今晚月色真美。

能勾起了無數(shù)人心中柔軟的記憶。

偏愛冷月光的張愛玲，在小說場景里寫了無數(shù)月景。

兩個年輕人重逢，寫到：

今天這月亮特別有人間味，它仿佛是從蒼茫的人海中升起來的。

這樣的字句，讓人感覺分外美好。

白茶之中，白牡丹是不少茶友心中的白月光，有著曼妙的茶滋味。

香氣清雅，馥郁，清芬。

滋味清爽，清透的茶湯，像極了水靈靈的青瓜。

回味的清冽的，舒適的韻味，掛在心間。

才下喉間，卻上心頭。